Bakkerij FUNK trekt naar Antwerpen Noord met derde vestiging aan Park Spoor Noord
Bakkerij FUNK krijgt een derde adres in Antwerpen. Op Viaduct-Dam bij Park Spoor Noord openen zaakvoerders Dennis Van Peel en Lisa Wynen binnenkort een nieuwe vestiging voor brood, koffie en gebak. De uitbreiding volgt op de opening van FUNK Berchem in juli, waar sindsdien de centrale bakkerij gevestigd is.
Na het Zuid en Berchem trekt Bakkerij FUNK naar Antwerpen Noord. “We zijn vooral gevallen voor de plek en de buurt”, vertelt Dennis Van Peel. “Er wonen en werken veel mensen, maar het aanbod aan koffiebars en bakkers is er vrij beperkt. Bovendien kijken we recht op Park Spoor Noord. Onze ramen kunnen helemaal open, waardoor je op mooie dagen bijna het gevoel krijgt dat je buiten zit. Dat maakt het voor ons een ideale plek voor FUNK.”
Brood, koffie en een snelle lunch
Ook in Noord vormt het plantaardige bakkerijaanbod de basis: van zuurdesembrood en koffiekoeken tot patisserie, met koffie voor onderweg of om ter plaatse van te genieten. Daarnaast bekijkt FUNK hoe het lunchaanbod kan aansluiten bij de vele kantoorruimtes in de omgeving.
“Niet iedereen heeft tijdens de middag tijd om uitgebreid te lunchen”, zegt Dennis. “We hebben al toast op het menu staan, maar die moeten à la minute bereid worden. Daarom denken we aan een snel take-awayaanbod, zoals belegde focaccia’s die we elke dag vooraf kunnen klaarmaken. Zo kunnen mensen een snelle hap meenemen zonder lang wachten.”
Vanuit Berchem naar de rest van de stad
De derde vestiging bouwt verder op de uitbreiding die FUNK deze zomer realiseerde. In juli opende de zaak in Berchem, met een ruim productieatelier dat sindsdien als centrale bakkerij dienstdoet. Alle broden, koffiekoeken en patisserie worden er gebakken en van daaruit verdeeld. Door het verdwijnen van de bakkerij in FUNK Zuid, kreeg de zaak meer ademruimte en intussen ook een opfrisbeurt.
Dankzij die centrale productie heeft de nieuwe vestiging in Noord ook geen eigen bakkerij nodig. De zaak wordt daardoor kleiner in oppervlakte, met de ruimte volledig gericht op iets te eten of te drinken.
“Met Berchem hebben we de ruimte gecreëerd om alles op één plek te bakken”, vertelt Lisa. “Dat geeft ons de mogelijkheid om op andere plekken een kleinere FUNK te openen. In Noord kunnen we ons zo helemaal richten op de mensen die binnenkomen voor hun brood, een koffie of iets om te eten.”
Adres: Viaduct Dam 64A, 2060 Antwerpen
Opening voorzien in december. Exacte openingsdatum volgt later.
