Hoe je échte, authentieke matcha herkent en bereidt
YOON deelt de geheimen van hoogwaardige matcha
Matcha is niet meer weg te denken – van TikTok tot cafés en supermarkten, overal duiken nieuwe matchavarianten op. Maar hoe herken je échte kwaliteit in een markt vol opties? Authentieke, hoogwaardige matcha wordt gekenmerkt door vakmanschap, herkomst en de juiste bereidingsmethoden. YOON, met zijn roots in het hart van Japan, vertelt waarop je moet letten en hoe zij met hun producten authenticiteit en kwaliteit nastreven.
Wat maakt een goede matcha?
De hoogste kwaliteit matcha komt uit Japan, en Uji in het bijzonder staat wereldwijd bekend om zijn rijke theecultuur en hoogwaardige matcha. De kwaliteit van matcha hangt af van het vakmanschap van de theemeesters en het zorgvuldige productieproces, dat begint met het met de hand plukken van de bladeren en eindigt met het steengemalen poeder. Dit proces zorgt voor de felgroene kleur, zachte textuur en umami-rijke smaak die de beste matcha kenmerkt. Door de kleur kun je ook meteen herkennen of het om kwalitatieve matcha gaat; een levendige, felgroene tint wijst op een hoge kwaliteit, terwijl een doffe of geelachtige kleur vaak op een mindere kwaliteit duidt.
Ceremoniële vs. Premium Matcha
YOON biedt twee gradaties aan om tegemoet te komen aan verschillende behoeften en voorkeuren van matcha-liefhebbers:
Ceremoniële matcha is de hoogste kwaliteit matcha die beschikbaar is. Het is gemaakt van de jongste theebladeren, met de hand geplukt van de top van de plant. Het wordt traditioneel gebruikt in Japanse theeceremonies en kenmerkt zich door zijn zachte, delicate smaak en natuurlijke zoetheid. Door de premium kwaliteit en zorgvuldige verwerking is deze matcha het beste puur te genieten, zonder toevoeging van melk of zoetstoffen. De smaak omvat zoete tonen van witte chocolade en een lichte umami, wat zorgt voor een pure en verfijnde drinkervaring.
Premium matcha heeft een iets andere samenstelling dan ceremoniële matcha. Hoewel deze ook wordt gemaakt van jonge bladeren, bevat deze ook bladeren uit lagere delen van de plant. De kleur is nog steeds helder groen, maar iets minder levendig dan die van ceremoniële matcha. De smaak van premium matcha is robuuster en kan iets bitterder zijn, wat het zeer geschikt maakt voor dagelijkse toepassingen zoals lattes, smoothies en gebak.
Waarom de juiste tools belangrijk zijn
Bij het bereiden van matcha zijn de juiste tools essentieel om het beste resultaat te krijgen. Traditionele Japanse theeceremonies maken gebruik van een aantal hulpmiddelen die niet alleen functioneel zijn, maar ook de kwaliteit en ervaring versterken:
- Bamboo whisk (Chasen): Een bamboe klopper is essentieel om de matcha goed op te lossen en een luchtige, schuimige textuur te creëren. De fijnere borstels van de whisk zorgen voor een gelijkmatige menging zonder klonters, waardoor de smaak optimaal tot zijn recht komt.
- Bamboo scoop (Chashaku): Deze bamboelepel is ontworpen om de juiste hoeveelheid matcha af te meten. Met een chashaku kan je de perfecte hoeveelheid poeder doseren voor een gebalanceerde en authentieke smaak.
De bamboe klopper en lepel zijn niet zomaar traditionele accessoires; ze zijn onderdeel van een eeuwenoud ritueel dat de puurheid en kwaliteit van matcha bewaart. Door de matcha zorgvuldig te kloppen en precies af te meten, ontstaat er een gelijkmatige smaak zonder bitterheid.
Veelgemaakte fouten bij het bereiden van matcha
Hoewel het bereiden van matcha eenvoudig lijkt, worden er vaak fouten gemaakt die de smaak en ervaring kunnen beïnvloeden. Een veelgemaakte fout is het gebruik van water dat te heet is; matcha moet worden bereid met water van ongeveer 80°c, omdat kokend water de delicate smaak kan verbranden en bitterheid veroorzaakt.
Een andere fout is het niet goed zeven van de matcha voordat deze wordt geklopt, wat klontjes kan veroorzaken en de textuur beïnvloedt. Ook het onvoldoende kloppen van de matcha, of het gebruik van een gewone lepel in plaats van een bamboe whisk, kan resulteren in een minder schuimige en minder goed gemengde thee. Door aandacht te besteden aan deze details, kun je het beste uit je matcha halen.
YOON Giftbox
Voor wie de authentieke matcha-ervaring compleet wil maken, biedt YOON een speciale giftbox aan. In deze Ceremonial Matcha set vind je alles wat je nodig hebt voor de perfecte bereiding: een uniek glazen kommetje, een zeefje, een bamboe whisk (Chasen), een bamboe scoop (Chashaku) en een blikje ceremoniële matcha. Met de tools en ingrediënten in de giftbox heb je alles in huis voor de perfecte matcha.
De Ceremonial Matcha set is verkrijgbaar via yoonmatcha.be voor 85 euro.
YOON werd opgericht eind 2023. Bij YOON draait alles om de essentie van Japanse matcha – van de zorgvuldige selectie van de bladeren tot de traditionele hulpmiddelen die helpen om de thee optimaal te bereiden. In tegenstelling tot veel andere merken die via groothandels importeren, werkt YOON direct samen met een lokale boerderij in Japan, zonder tussenpersonen. Dit zorgt niet alleen voor een gunstige prijs, maar ook voor een volledige controle over de kwaliteit. De matcha van YOON is 100% biologisch en draagt het Belgische biolabel.
Niet voor publicatie
Packshots en afbeeldingen downloadenVoor meer informatie of andere persvragen, neem contact op met:
